Ingrediente
4 mere, 300-400 g zeama de carne sau oase, 100 g smantana sau 50 g unt, zahar si sare dupa gust, 30 g faina sau 10 g amidon (zeamil).

Mod de preparare
Merele se spala, se taie in bucati cu coaja cu tot, se pun la fiert cu zeama de carne sau cu apa, pana ce se terciuiesc. Dupa aceea se trec prin sita iar in pireul obtinut se adauga faina sau amidonul dizolvat cu putina apa rece, smantana sau untul si dupa gust, zahar si sare. Se mai lasa sa dea totul in fiert, dar fara sa dea in clocot.

Sosul de mere se serveste la rasoluri, fripturi, budinci si friganele.