Reteta bunicii » Paste

Paste carbonara

Bunica — Mon, 08 Mar 2010 16:07:36 +0000

Intr-o frumoasa zi de sambata, chiar cand am ajuns acasa de la servici, ma suna niste prieteni sa ma anunte ca vin in vizita...si ajung in 10 minute. Cum nu apucasem sa mancam am hotarat sa pregatesc ceva rapid, pentru toti 4.

Ingrediente

500 g macaroane (spaghetti sau penne), 1 ceapa mica, 3 lg ulei de masline, 150 g sunca (pui sau porc), 500 g smantana, 200 g cascaval, 2 galbenusuri, putin patrunjel verde, sare, piper. Optional, puteti adauga si busuioc (verde sau uscat).

Mod de preparare

Pastele se fierb conform indicatiilor de pe punga, iar cand sunt fierte se pun intr-o strecuratoare si se trec printr-un jet de apa rece (sa nu se lipeasca intre ele), dupa care se pun la scurs. Intr-o cratita, se pune uleiul la incins peste care se pune ceapa taiata marunt. Se lasa la foc mic, pana se caleste ceapa bine (devine sticloasa), dupa care se adauga sunca taiata fasii si se mai lasa circa 3 minute la foc mic (sunca nu trebuie sa sa prajeasca, doar sa se rumeneasca foarte putin). Cascavalul se da pe razatoarea mare si se adauga peste ceapa si sunca, amestecand continuu, fara a lua cratita de pe foc.

Separat, intr-un bol, se amesteca smantana cu cele 2 galbenusuri, sarea si piperul, dupa care se pun si acestea peste compozitia de pe foc si se mai lasa impreuna pana da un clocot (amestecand mereu). La sfarsit se adauga patrunjelul verde, tocat marunt si se toarna totul peste pastele scurse.

Prietenii nostri au fost foarte incantati de aceasta reteta, sper ca si voi veti fi.

Paste cu cartofi

Bunica — Sat, 25 Apr 2009 21:03:38 +0000

Ingrediente:
1 pachet paste Farfale (Piccolino), 6 cartofi sau mai mult, 1 ceapa mare, sare, piper

Preparare:
Am pus la fiert cartofii taiati cubulete ca pentru piure. Cand au fost pe jumatate fierti am pus in alta oala pastele la fiert si intr-o tigaie ceapa tocata si am dustulit-o. Apoi cand au fost toate gata am pus intr-un castron pastele, cartofii cu piperul si ceapa deasupra, am amestecat si gata.
Piperul si ceapa dau un gust bun, deci nu va zgarciti la ceapa, iar daca nu va place prea condimentat atunci puneti mai putin piper.

Penne pesto pasta

Bunica — Sat, 25 Apr 2009 20:17:08 +0000

Ingrediente:
1 pachet penne pasta, 1 piept de pui taiat cubulete, 2-3 linguri ulei masline, 3-4 catei de usturoi, 5-6 linguri sos pesto, 150-200 ml frisca nebatuta neindulcita, 100 gr parmezan, 100 gr mozzarella, rosii dupa preferinta

Preparare:
Se pun pastele la foc in apa cu sare. In timpul asta separat intr-o tigaie cu peretii mai inalti se pune uleiul si bucatelele de pui si se prajesc. Se adauga apoi usturoiul tocat marunt, sosul pesto, se amesteca si se toarna frisca nebatuta. Se amesteca pe foc pentru un minut, se adauga permezanul si mozzarella, se mai amesteca putin pana branza s-a topit, se adauga rosiile felii sau taiate in patru si se toarna sosul obtinul peste pastele deja fierte si scurse de apa.

Se serveste un pahar de vin rosu langa ele. Poti sa-l iei de la Evinoteca