Supa de rosii
Ingrediente ½ kg rosii,3 linguri de orez,1 galbenus, 2 linguri, smantana, 2 L zeama de carne sau apa,sare 1 lingurita de zahar. Mod de preparare Se pun intr-o oala rosiile spalate si taiate in bucati si putina sare. Se acopera si se lasa sa fiarba inabusit in apa pe care o lasa singure. Cand s-au [...]
Supa deasa de mazare uscata(crema)
Ingrediente 4 L de apa, 400 g mazare uscata, 1 morcov mic, 1 ceapa mica, 1 felie de slanina, ½ lingura de unt sau 1 lingura de ulei, ½ lingurita de zahar, sare. Mod de preparare: Se alege, se spala si se pune mazarea la inmuiat de cu seara. A doua zi se schimba apa [...]
Supa de fasole verde
Ingrediente 2 L de zeama de carne sau supa limpede de zarzavat, 250 g fasole, sare, un morcov, 1 ceapa, putina vegeta, 2 galbenusuri rascoapte, optional o bucata de kaiser. Mod de preparare: Se alege fasolea, se spala si se taie (sau rupe) in bucati mici. Se fierbe fasolea in zeama de carne sau in [...]
Supa de fasole boabe(crema)
Ingrediente 4 L apa, zarzavat de supa, 300 g fasole boabe, 1 ceapa, unt proaspat cat o nuca. Mod de preparare: Fasolea aleasa si spalata se fierbe intr-o oala cu apa; dupa ce da in clocot, se scurge si se pune iar la foc cu alta apa fierbinte. Se adauga un morcov taiat in patru [...]
Iahnie de fasole uscata
Ingrediente 400 g fasole uscata, 200 g ceapa, 100 g ulei, 50 g bulion, o foaie de dafin, 5-6 boabe piper, un fir cimbru, 1 g boia, 1 catel de usturoi, sare, o legatura de verdeata. Mod de preparare Fasolea inmuinata in prealabil cateva ore, se pune la fiert, se schimba apa la primul clocot, [...]
Supa de rosii
Ingrediente 1,5 kg rosii, 1 morcov, 1 ceapa, 1 telina mica, 1-2 ardei grasi, 100 g orez, 50 g unt sau ulei, 50 g faina, 20 g zahar Mod de preparare Se fierb rosiile impreuna cu zarzavatul crestat, pana se inmoaie legumele. Se strecoara supa si in ea se pune orezul spalat si oparit. Supa [...]
Ciorba de legume
Ingrediente: Pentru 10 portii: 2, 5 I apa, 200 g morcovi, 100 g telina, 50 g patrunjel-pastîrnac, 150 g ceapa, 500 g cartofi, 150 g ardei gras, 150 g dovlecei, 150 g fasole verde fiarta, 250 g varza albă, 500 g rosii, 1 leg. verdeata, 200 g smintina, 2 oua, 4-5 g sare de lămîie, [...]