Sos de gutui
Ingrediente 2 gutui, 30 g faina, 50 g zahar, 50 g untdelemn, 50 g unt, sare Mod de preparare Gutuile se rad prin razatoarea cu gauri mari si se fierb cu apa cat le acopera, timp de 20 minute. Intre timp, separat, se amesteca faina cu zaharul intr-o tigaie pe foc pana incepe a se [...]
Sos de visine (cirese)
Ingrediente 500 g visine, 100 g smantana, 50 g faina, 50 g unt, zagar si sare dupa gust Mod de preparare Intr-o cratita se infierbanta untul cu faina la foc moale pana se incoporeaza faina. Se stinge apoi cu smantana diluata cu putina apa ca sosul sa nu fie prea subtire. Se adauga visinele curatate [...]
Sos de mere
Ingrediente 4 mere, 300-400 g zeama de carne sau oase, 100 g smantana sau 50 g unt, zahar si sare dupa gust, 30 g faina sau 10 g amidon (zeamil). Mod de preparare Merele se spala, se taie in bucati cu coaja cu tot, se pun la fiert cu zeama de carne sau cu apa, [...]
Sos caramel
Ingrediente 100 g zahar tos, 200g apa, 30 g rom (dupa caz). Mod de preparare Intr-o craticioara smaltuita se topeste zaharul cu putina apa pana ce se caramelizeaza; in continuare se stinge cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecand pana se dizolva zaharul caramelizat. Dupa ce s-a racit se adauga romul [...]
Sos de ceapa (dietetic)
Ingrediente 50 g faina, 60 g unt, 400 g lapte, 200 g ceapa, sare Mod de preparare Se curata si se taie foarte marunt ceapa. Se pune la fiert cu putina apa in vas cu capac pentru a se inabusi si a se inmuia bine. Intre timp, se tine pe foc laptele. Untul inmuiat si [...]
Sos de marar
Ingrediente 30 g unt, 30 g faina, 400 g lapte, 1-2 legaturi marar, sare. Mod de preparare Faina se incorporeaza la cald cu untul topit si se stinge cu lapte, se adauga marar fraged si ales fire subtiri taiate de 2-3 mm. Se potriveste de sare si se fierbe 10-15 minute. Se pot adauga 2-3 [...]
Sos de hrean crud
Ingrediente 1-2 bucati hrean, 50-100 g otet, zahar, sare. Mod de preparare Hreanul curatat se rade intr-un castron acoperit, adaugand eventual zahar si sare dupa gust. Se mai opareste cu 2-3 linguri de supa fara grasime, adaugandu-se otet si sare dupa gust. Prin oparire hreanul isi mai pierde din tarie.
Sos de hrean cu smantana
Ingrediente 50 g unt, 1-2 bucati hrean, 30 g faina, 200 g smantana, 300 g supa de carne, otet, 1/2 foaie de dafin, piper, sare. Mod de preparare Din 25 g unt, faina si supa se face un sos alb; cu restul de 25 g unt se brezeaza hreanul, la care se adauga 2-3 linguri [...]
Sos de hrean
Ingrediente 25 g unt, 40 g faina, 600 g supa de carne, 200 g hrean, otet, zahar, sare. Mod de preparare Se incalzeste untul intr-o tigaie la foc mic, se adauga faina, se incorporeaza timp de 1 minut, apoi se stinge cu supa de carne; se lasa sa fiarba, apoi se adauga hreanul ras care [...]
Sos alb pentru legume
Ingrediente 50 g faina, 500 g lapte, 60 g unt sau smantana. Mod de preparare Intr-o cratita potrivita se ususca faina, fara grasime, pana capata o culoare aurie, fara sa se rumeneasca. Se lasa sa se raceasca, se dizolva cu lapte si se pune la fiert. Se adauga unt sau smantana si sare. Sosul alb [...]