Pastrav la cuptor cu telina
Ingrediente 1 kg pastrav, putin unt pentru prajit, 2 teline potrivite, doua linguri zahar, o ceapa mica, 250 g rosii, un ardei gras, sare, piper, oregano. Mod de preparare Ceapa se toaca marunt, ardeiul se taie felii subtiri iar telina se da pe razatoare. Toate se calesc in unt. Se amesteca apoi cu rosiile care [...]
Plachie de crap
Ingrediente 1 kg crap, 150 g ulei, 1,5 kg ceapa, 75 g bulion, 1/2 capatana usturoi, 50 g vin, 1 g piper, 1-2 fire cimbru, 2 foi de dafin, zeama de peste, sare, otet. Mod de preparare Se taie pestele felii care se prajesc numai pe jumatate in ulei. Se scoate pestele din tigaie si [...]
Crap pescaresc
Ingrediente 1 kg crap, 150 g ceapa, 160 g morcovi, 150 g ulei, 2 ardei grasi, 1 fir cimbru, o capatana usturoi, 3 rosii mici, 50 g bulion, 100 g vin, piper, sare. Mod de preparare Crapul taiat felii, se sareaza si se pune intr-o tava cu ulei. Crapul taiat felii, se sareaza si se [...]
Saramura de peste
Ingrediente Peste (crap, biban, calcan, caras) sau burta de crap, sare, ardei iute, zeama de oase de peste(facultativ) Mod de preparare Se prepara din peste marunt sau din burta de crap, care se frige la gratar sau pe plita presarata cu sare. Burta de crap se frige mai intai pe partea taiata apoi si pe [...]
Peste pane
Ingrediente Peste (salau, somn, cod, morun, nisetru), sare, faina, ou, pesmet, lamaie. Mod de preparare Pestele curatat, spalat, zvantat si sarat se taie in felii, se curata de oase si se da prin faina, ou si pesmet. Se prajeste cu atentie ca sa nu se arda pesmetul si in acelasi timp sa nu ramana crud [...]