Mazare sote
Ingrediente 1,5 kg mazare, 60 g unt, 30 g zahar, o legatura marar, sare Mod de preparare Mazarea se fierbe in apa cu sare si putin bicarbonat, pentru pastrarea culorii. Se fierbe pe foc iute si cand este gata, se strecoara si se raceste cu apa rece. Se scurge bine si se pune intr-o cratita [...]
Tocana de legume
Ingrediente 400 g ardei grasi, 200 g morcovi, 100 g orez, 400 g rosii, 200 g ulei, 2 teline, 200 g ceapa, sare, verdeata. Mod de preparare Se curata legumele, se spala si fiecare se taie in felul urmator: ceapa se taie marunt si se caleste in ulei; morcovii si telina se taie in cubulete [...]
Vinete impanate
Ingrediente 5 vinete, 500 g ceapa, 300 g rosii, 4 ardei grasi, 2 legaturi verdeata, 100 g usturoi, 200 g ulei, 80 g bulion, 100 g vin, 2 g piper, morcov, telina, sare. Mod de preparare Se aleg vinete mici si coapte. Se curata partea verde de la cotor fara a se taia codita. De-a [...]
Dovlecei a la grec
Ingrediente 1 kg dovlecei, 200 g mazare, 200 g arpagic, 2 legaturi de marar, 120 g ulei, 3 g sare de lamaie, faina, ceapa, sare. Mod de preparare Se aleg dovlecei mici, iar daca sunt mai mari, se taie jumatati sau sferturi. Daca sunt mici si fragezi, nu se mai curata de coaja. Se calesc [...]
Ciuperci umplute
Ingrediente 800 g ciuperci, 200 g ceapa, 50 g parmezan sau svaiter, 150 g ulei, 100 g vin, 2 g piper, 25 g pesmet, marar si patrunjel, sare. Mod de preparare Se aleg ciupercile mari si rotunde, se rup cozile, se curata, se spala in mai multe ape si se toaca marunt. Apoi se toaca [...]