Ingrediente

dovlecei, faina, oua, sare, ulei

Mod de preparare:

Se curata dovleceii de coaja, se feliaza si se freaca putin cu sare. Lasam asa cam 30 de minute, dupa care ii scurgem bine de apa lasata, ii dam prin faina si prin ou si ii prajim in ulei.

Se servesc cu branza si rosii! Pofta buna!

Mod de preparare
Spanacul se curata, se spala in mai multe ape si se pune la fiert 10-15 minute in apa clocotita cu sare. Se strecoara, se trece prin apa rece si se da prin masina de tocat sau se taie foarte marunt cu un cutit. Untura se incalzeste, se adauga faina, se lasa pana incepe sa se coloreze putin si se pune spanacul maruntit, se amesteca si se toarna laptele fierbinte. Se potriveste de sare, piper, se adauga usturoiul pisat si impreuna se lasa sa dea in fiert. Cine doreste poate adauga si un ou.
La servit se stropeste cu unt fiert.
Piureul de spanac se serveste ca garnitura la ochiuri, friganele si la fripturi.

4 vinete, 1 kg rosii, 100 g cascaval, 200 g untura, 50 g faina, putin pesmet, sare.

Mod de preparare

Vinetele se taie in felii lungi si se oparesc bine in apa cu sare. Se scot ,se aseaza intre doua straturi de servetele, pentru a absorbi apa sau se sterg direct cu o carpa de bucatarie, apoi se dau prin faina si se prajesc in untura. Cand sunt gata, se aseaza intr-o tava unsa si presarata cu pesmet, iar peste ele se aseaza felii de rosii carnoase, decojite. Se presara cu pesmet si cascaval ras si se dau la cuptor sa se gratineze.

1 ardei rosu, 1 dovlecel (zucchini), 12 ciuperci proaspete, 1 ceapa rosie, 2 linguri de ulei de masline, 2 linguri de otet de vin rosu ptr gatit, 1 cana de orez, 1 rosie (optional), 50 gr cascaval ras (optional)

Preparare:

Ardeiul se taie in 12 bucatele, la fel si dovlecelul sau zucchini si ceapa. Se marineaza in felul urmator: intr-o punga se pun toate legumele taiate se toarna in punga peste legume cele 2 linguri de ulei de masline si cele 2 linguri de otet de vin rosu, sare si piper, se inchide sau se leaga punga la gura si se scutura bine ca sa se acopere cu lichidul peste tot. Se lasa la frigider pentru 15 minute.

Intre timp se spala orezul si se pune apa la fiert. Cand a inceput apa sa fiarba si punem orezul in apa, scoatem legumele de la frigider si incepem sa le punem pe betisoare de frigarui care, daca sunt de lemn se inmoaie inainte in apa, se aseaza frigaruile obtinute pe o tava si se dau la cuptor la gril pana se coc bine, din cand mai le ungem cu pensula cu lichidul scurs din ele in tava. Legumele nu se acopera in gril.

Intre timp se face orezul cu condimentele care le doriti (eu am pus, sare piper, coditele de la ciuperci, ceapa tocata, si frunze uscate si maruntite (mult patrunjel, busuioc, leustean, cimbru si cred ca am avut si tarhon). Dupa ce orezul este gata il pun pe un platou si scot si frigaruile din gril, si e gata mancarea. Se poate manca direct cum este, se poate rade cascaval peste frigarui, sau se poate pune putin iaurt degresat deasupra.

Preparare:
Se spala varza si se taie fideluta, se caleste in untura. Intre timp se fierb pastele in apa cu sare. Cand sunt fietre se scurg si NU se pun sub jet de apa rece. Se pun inapoi in cratita sau oala in care au fiert si se amesteca cu putin unt. Cantitatea de varza si de paste trebuie sa fi egala.

Se ia un vas care se poate introduce la cuptor, se aseaza un strat de varza calita, apoi un strat de paste, din nou un strat de varza si un altul de paste apoi ultimul strat de varza. Se pune putin unt deasupra si se da la cuptor la temperatura medie sau poate ceva mai mult, se tine acolo pina prinde varza o culoare mai maronie. Daca doriti sa aveti mancarea asta de post, in locul unturii se pune ulei si in locul untului se pune margarina.

Preparare:
Am pus la fiert cartofii taiati cubulete ca pentru piure. Cand au fost pe jumatate fierti am pus in alta oala pastele la fiert si intr-o tigaie ceapa tocata si am dustulit-o. Apoi cand au fost toate gata am pus intr-un castron pastele, cartofii cu piperul si ceapa deasupra, am amestecat si gata.
Piperul si ceapa dau un gust bun, deci nu va zgarciti la ceapa, iar daca nu va place prea condimentat atunci puneti mai putin piper.

Preparare:
Intr-o cratita in care fierbe apa cu sare am pus broccoli si l-am fiert pentru 3 minute dupa care l-am strecurat. Intr-o tigaie am topit untul, am pus ceapa tocata, ciupercile si ardeiul, le-am prajit pentru trei minute dupa care am pus si broccoli acolo si am mai tinut pe foc inca un minut.

Am pus deoparte tigaia si am batut ouale, am pus brinza in oua si foarte putin pesmet sare si piper. Intr-o tava de sticla buna de pus la cuptor am uns cu putin unt si am pus pe fundul ei jumatate din compozitia de ceapa si broccoli, dupa care am turnat ouale batute deasupra si apoi peste oua am pus a doua jumatate de amestec de ceapa cu broccoli. Am pus putin cascaval care se topeste deasupra si am dat la cuptor, la o temperatura medie.

Am copt cam 30, 35 de minute. Dupa ce am stins focul am mai lasat frittata in cuptor pentru 5 minute.

Mod de preparare
Se curata varza de foile mici si galbene, se spala in mai multe ape si se fierbe in apa cu sare timp de 15-20 minute dupa care se trec prin apa rece sa se pastreze culoare, si se oparesc cu unt intr-o tigaie la foc mic pana se incalzesc bine.
Se servesc fie ca prim fel fie ca garnitura la fripturi.

Mod de preparare
In faina cernuta, se pun ouale, sare, piper si se subtiaza cu lapte pana se face o coca asemanatoare cu cea de clatite. Cartofii se rad pe razatoarea mare si se pun in aceasta coca. Se ia cate o lingurita din compozitie si se prajeste pe ambele parti in ulei bine incins. Cand s-au prajit se stropesc cu unt topit, se acopera si se tin 10-20 minute la cuptor foarte slab.
Se servesc fie cu o garnitura de legume, fie cu smantana.

Mod de preparare
Se caleste ceapa in unt iar cand incepe sa se rumeneasca se adauga ciupercile taiate felii foarte subtiri, sare, piper si se calesc impreuna pana scade toata apa.
Restul de unt se incalzeste, se adauga faina si se stinge cu putina supa sau lapte atat cat sa iasa un sos gros. Se adauga ciupercile, se amesteca bine. Cand compozitia s-a racit se pun 2 oua si se amesteca din nou. Pasta trebuie sa iasa groasa si bine legata ca sa se poata forma crochete lungi de 5-6 cm si groase cam cat un deget; acestea de dau prin faina, oua batute si pesmet si se prajesc repede sa nu se crape, in untdelemn foarte incins.