Ingrediente:
Blat: 8 oua, 400 gr zahar, 20 linguri apa, 400 gr faina, bicarbonat stins cu lamaie sau otet, 100 gr zahar pentru albuse
Crema: zahar 75 gr, gelatina 3 plicuri a 7 grame fiecare, 2 oua, fructe 175 gr (eu am pus mai mult cam 400 gr), 3 portocale si o conserva de ananas tocat mai marunt, lichior TRIPLU SEC 150 ml la crema, coaja de la cele 3 portocale (rasa), frisca batuta 1 kg

Preparare:
Se freaca zaharul cu galbenusurile, bicarbonatul stins cu lamaie si putina apa. Apoi se bat albusurile bine de tot cu zaharul pus pe rand. Se amesteca cele doua compozitii si se pune in doua tavi unse si date cu faina. Tavile mele au dimensiunea de 33x23x5. Se coc la foc potrivit.

In continuare este modul de preparare al cremei si modul de asamblare a tortului:
Crema se prepara astfel: se amesteca cu telul intr-o craticioara zaharul si ouale la care se adauga circa 50 ml apa si 50 ml frisca nebatuta, se pune la fiert, continuandu-se amestecul, iar cand da in fiert se trage la o parte si se adauga gelatina care inainte a fost inmuiata in apa rece (aici eu pun un pahar de apa cam pe trei sfert plin cu apa si cele trei pliculete de gelatina).

Se lasa la racit, si apoi se se introduce razatura de portocale si fructele taiate marunt si lichiorul triplu sec. Se amesteca apoi cu frisca batuta si se umplu blaturile. De regula folosesc piscoturi dar cand trebuie sa fac tort atunci folosesc blat. Tai blatul in doua (pe grosime) si tapetez o tava cu folie de plastic.

Las folia mai mare decat tava pentru ca, dupa ce tortul este umplut trebuie sa acopar cu folie si sa dau la frigider pentru cateva ore. In tava tapetata cu folia asez prima parte de blat pe care cu o pensula, o imbib cu lichior triplu sec. Cantitatea de lichior pentru insiropat depinde de cat de mult absoarbe blatul. Dupa ce am insiropat prima jumatate de blat pun un strat de crema si apoi a doua jumatate de blat pe care din nou o insiropez cu lichior. Din nou un strat de crema si din nou o alta jumatate de blat pe care il insiropez.

Urmeaza un alt strat de crema si ultima jumatate de blat care se insiropeaza si asta. Se acopera cu folia bine de tot si se da la frigider pentru citeva ore. Apoi se scoate de la frigider, se scoate din tava si se pune pe un platou/tava dupa care se imbraca in frisca si se orneaza dupa placere.