Ingrediente

gogosari, ardei gras, morcovi, ceapa, rosii, ulei, sare

Mod de preparare

Se aleg 8 gogosari, 8 ardei grasi cat mai carnosi de culoare rosie. Se spala, se scurg de apa si se pun la copt. Se iau 4 morcovi de marime potrivita si dupa ce se curata se pun la fiert. Doua cepe mari, curatate, se taie marunt si se pun cu un pahar de ulei intr-o cratita, fierbandu-se inabusit. Un kg de rosii se pun la fiert si apoi se strecoara.

Se iau gogosarii si ardeii copti, se curata, se scot morcovii si se trec in oala cu suc de rosii si se mai fierb putin, pana totul s-a inmuiat si poate fi trecut prin strecuratoare, apoi se pune in cratita cu ceapa, continuand fierberea si amestecand pana devine mai groasa compozitia, moment in care se adauga sare dupa gust. Inca fierbinte, se pune in borcanase calde, se leaga bine sau se inchide cu capac si se pastreaza la rece.