Ingrediente:

ciuperci, otet, sare, sare de lamaie

Mod de preparare:

Se iau ciuperci albe si cat mai mici, se curata se spala se taie coditele. Ciupercile foarte mici se pot lasa intregi. Se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare si sare de lamaie, pana pierd gustul de crud. Se scot ciupercile, se lasa sa se scurga. Se fierbe otetul, dupa cum urmeaza: daca otetul este de 9 grade se amesteca 1L de otet cu 1L de apa, iar daca este de 4-5 grade nu se mai adauga apa; sare se pune cam 40 g la 1L de otet.

Dupa ce acesta a fiert se adauga ciupercile scurse si se lasa sa se raceasca. Se pun apoi in borcane, se toarna desupra otetul in care au fiert si se sigileaza bine borcanul.