Ingrediente:
250 gr branza de vaci, 1 ou mare sau 2 mici, 2-3 linguri de gris (eu am pus pesmet - am pus dupa ochi), sare dupa gust, 1-2 linguri de faina, pesmet pentru tavalit galustele in el si ulei (daca doriti, eu nu am pus)

Preparare:
Se freaca intr-un castron branza cu ouale, grisul (pesmetul) sarea. Se amesteca bine ca sa se obtina o compozitie destul de tare. Acuma daca este cazul se mai poate adauga faina (asta in cazul in care branza este mai cu zer). Eu am folosit branza facuta de mine acasa si am scurs-o bine de tot, a fost seaca bine. Se ia cu lingura din aluat se fac cu mana muiata in faina, galuste mici rotunde, se turtesc putin si cu degetul se face o mica adancitura in ele.
In timpul asta pe aragaz aveti o oala cu apa cu sare care fierbe iar in tigaie (fara ulei) se prajeste pesmetul aveti grija sa nu se arda, trebuie amestecat mereu in el. Deci dupa ce au fost facute galustele, se pun in apa care fierbe si sa da focul la o temperatura mai mica (daca papanasii fierb la foc mare, in clocot, se terciuesc) Cand papanasii se ridica singuri la suprafata apei se mai tin inca aprox 10 minute la foc mic, se scot, se scurg si se tavalesc prin pesmet.
Se pun pe un platou sau intr-o farfurie adanca si se acopera. Se servesc calzi cu smantana, deasupra, sau doar cu sare.