Ingrediente:

1 kg grau, 1/2 kg nuca pisata, 1/2 kg zahar, 1/2 biscuiti macinati (optional), coaja rasa de lamaie dupa gust, coaja rasa de portocala dupa gust, cocos dupa gust, stafide, esenta rom dupa gust, citeva linguri de cacao, un praf de sare.

Preparare:

Se pune graul la spalat in apa calduta (se repeta operatia de 4-6 ori) apoi se pune in oala si se pune la fiert la foc mic (eu am pus in cuptor, din comoditate). Am fiert deci la cuptor la o temperatura de 365 grade F ( 200 grade C) circa o ora.

Am pus graul in oala si am acoperit cu apa (2 litri la 1 kg grau) si am pus un praf de sare. Am adaugat tot cate putina apa pe masura ce apa a fost absorbita de grau. Nu am pus multa apa de la inceput ca sa nu imi iasa coliva prea moale. Dupa ce a fiert am lasat-o pana dimineata la rece, dupa care am inceput framantatul adaugand zaharul, mirodeniile, esenta de rom si nuca macinata (desigur amestecand mereu).

La sfarsit am pus (tot dupa gust ) cateva linguri de cacao (ca sa ii schimbe putin aspectul). Acuma daca este coliva prea moale se pot adauga biscuiti macinati (ei au rolul de a absorbi din lichid) daca are consistenta buna nu mai e cazul sa adaugati biscuitiii. Apoi am pregatit formele in care am pus coliva, am tapetat cu folie de plastic si am pus graul fiert in ele. Apa care se adauga (daca este cazul) in timpul fierberii trebuie sa fie calda. Eu am folosit grau sfaramat nu boabe intregi.

Am acoperit cu folie si am dat din nou la rece pana a doua zi dimineata cand am ornat coliva cu un strat de nuca macinata si flori.