Ingrediente
200 g gris, 500 g lapte, 4 oua, vanilie, putina sare, 100 g zahar, 50 g unt.

Mod de preparare
Se pune la fiert laptele cu zahar si vanilie. Cand incepe sa fiarba, se toarna in ploaie grisul batandu-se cu telul sau amestecand cu o lingura mare sa nu se formeze cocolosi. Se adauga si putina sare. Cand s-a ingrosat se lasa sa se raceasca. Se bat bine albusurile si galbenusurile si se pun in gris. Se unge forma sau vasul cu unt, se toarna compozitia si se da la cuptor sa se rumeneasca.
Budinca de gris se serveste cu sosuri dulci din fructe sau cu gem.