Paste carbonara
Intr-o frumoasa zi de sambata, chiar cand am ajuns acasa de la servici, ma suna niste prieteni sa ma anunte ca vin in vizita…si ajung in 10 minute. Cum nu apucasem sa mancam am hotarat sa pregatesc ceva rapid, pentru toti 4.
500 g macaroane (spaghetti sau penne), 1 ceapa mica, 3 lg ulei de masline, 150 g sunca (pui sau porc), 500 g smantana, 200 g cascaval, 2 galbenusuri, putin patrunjel verde, sare, piper. Optional, puteti adauga si busuioc (verde sau uscat).
Mod de preparare
Pastele se fierb conform indicatiilor de pe punga, iar cand sunt fierte se pun intr-o strecuratoare si se trec printr-un jet de apa rece (sa nu se lipeasca intre ele), dupa care se pun la scurs. Intr-o cratita, se pune uleiul la incins peste care se pune ceapa taiata marunt. Se lasa la foc mic, pana se caleste ceapa bine (devine sticloasa), dupa care se adauga sunca taiata fasii si se mai lasa circa 3 minute la foc mic (sunca nu trebuie sa sa prajeasca, doar sa se rumeneasca foarte putin). Cascavalul se da pe razatoarea mare si se adauga peste ceapa si sunca, amestecand continuu, fara a lua cratita de pe foc.
Separat, intr-un bol, se amesteca smantana cu cele 2 galbenusuri, sarea si piperul, dupa care se pun si acestea peste compozitia de pe foc si se mai lasa impreuna pana da un clocot (amestecand mereu). La sfarsit se adauga patrunjelul verde, tocat marunt si se toarna totul peste pastele scurse.
Prietenii nostri au fost foarte incantati de aceasta reteta, sper ca si voi veti fi.
Bunica este adminul acestui site.
