Ingrediente
1 kg dovlecei, 200 g mazare, 200 g arpagic, 2 legaturi de marar, 120 g ulei, 3 g sare de lamaie, faina, ceapa, sare.

Mod de preparare
Se aleg dovlecei mici, iar daca sunt mai mari, se taie jumatati sau sferturi. Daca sunt mici si fragezi, nu se mai curata de coaja. Se calesc putin in ulei apoi se scot si se pun intr-o cratita in care se adauga putina apa lasandu-i sa se inabuse acoperit.
In uleiul ramas, se caleste ceapa taiata foarte marunt fara a se rumeni. Se adauga faina, se lasa sa se incinga bine si se stinge imediat cu apa. Se sareaza, se lasa sa dea in fiert si se toarna acest sos peste dovlecei, se adauga arpagicul inabusit, mazare verde fiarta si marar tocat. Se potriveste de sare de lamaie.
Se lasa sa fiarba 20 minute dupa care se rastoarna dovleceii in vasul in care vor fi serviti, presarand deasupra marar tocat.