Ingrediente
La 1 kg de carne este necesar: 200 g costita afumata, o capatana de usturoi, 1 fir de cimbru, 1 g piper pisat, 100 g morcovi, 100 g untura si sare

Mod de preparare
Intai se desface carnea din pulpa in asa fel ca sa aiba forma muschiului, iar morcovul sa fie pe jumatate fiert. Morcovul si costita se taie in lungime felii subtiri de grosimea unui creion, usturoiul se toaca marunt apoi se amesteca toate si se condimenteaza cu cimbru, piper si putina sare.
Se inteapa apoi carnea in lung si in fiecare intepatura se impaneaza cu aceste componente. Se sareaza foarte putin pe deasupra, apoi se leaga cu o sfoara ca sa-i pastreze forma egala. Dupa aceea se pune intr-o tava cu putina apa si grasime si se baga in cuptorul bine incins. In timpul cat pulpa este la cuptor trebuie mereu intoarsa si stropita cu grasimea din tava pana se rumeneste si carnea este fripta.
Se serveste rece cu diferite salate, sau calda cu garnituri calde sau se taie in felii care se orneaza cu frunze de patrunjel peste care se asterne gelatina calduta.