Ingrediente
900 g carne porc, 50 g untura, 1 morcov, o ceapa, cateva boabe de piper, un catel de usturoi, sare.

Mod de preparare
Carnea macra din pulpa sau spata care se sareaza si se pune la fript intr-o tava cu untura incinsa la cuptor tare. Se adauga morcovul, ceapa taiata subtire, usturoi si boabe de piper. Intre timp se intoarce friptura iar daca scade sucul lasat de carne, se adauga cate putina apa din cand in cand, stropindu-se friptura cu acest suc din tava.
Friptura este gata cand s-a rumenit pe ambele parti. Daca totusi se considera ca nu este suficient de moale, se acopera friptura cu o hartie alba unsa, s anu se arda, se adauga putina apa in tava si se mai tine friptura sa se fragezeasca complet.
Cand este gata facuta, se scoate, se trece zarzavatul prin stercuratoare impreuna cu sosul ramas, iar friptura se taie felii si se serveste cu diferite garnituri ca: piure de cartofi, cartofi prajiti, fasole, varza calita, soteuri de legume.