Salata de icre
Una dintre cele mai simple retete de salata de icre, dar si cea mai buna, dupa parerea bunicii.
Paste carbonara
Intr-o frumoasa zi de sambata, chiar cand am ajuns acasa de la servici, ma suna niste prieteni sa ma anunte ca vin in vizita...si ajung in 10 minute. Cum nu apucasem sa mancam am hotarat sa pregatesc ceva rapid, pentru toti 4.
Ingrediente
500 g macaroane (spaghetti sau penne), 1 ceapa mica, 3 lg ulei de masline, 150 g sunca (pui sau porc), 500 g smantana, 200 g cascaval, 2 galbenusuri, putin patrunjel verde, sare, piper. Optional, puteti adauga si busuioc (verde sau uscat).
Mod de preparare
Pastele se fierb conform indicatiilor de pe punga, iar cand sunt fierte se pun intr-o strecuratoare si se trec printr-un jet de apa rece (sa nu se lipeasca intre ele), dupa care se pun la scurs. Intr-o cratita, se pune uleiul la incins peste care se pune ceapa taiata marunt. Se lasa la foc mic, pana se caleste ceapa bine (devine sticloasa), dupa care se adauga sunca taiata fasii si se mai lasa circa 3 minute la foc mic (sunca nu trebuie sa sa prajeasca, doar sa se rumeneasca foarte putin). Cascavalul se da pe razatoarea mare si se adauga peste ceapa si sunca, amestecand continuu, fara a lua cratita de pe foc.
Separat, intr-un bol, se amesteca smantana cu cele 2 galbenusuri, sarea si piperul, dupa care se pun si acestea peste compozitia de pe foc si se mai lasa impreuna pana da un clocot (amestecand mereu). La sfarsit se adauga patrunjelul verde, tocat marunt si se toarna totul peste pastele scurse.
Prietenii nostri au fost foarte incantati de aceasta reteta, sper ca si voi veti fi.
Tiramisu
M-am gandit sa postez o reteta de tiramisu putin diferita de cea clasica, in sensul ca e mai economica deoarece am inlocuit mascarpone cu smantana.
Ingrediente
5 pliculete cafea ness, 400 ml apa, 1 fiola esenta de rom, 4 oua, 500 g smantana, 7 lg zahar, 2 plicuri praf de frisca, 400 g piscoturi, putin praf de cacao (pentru pudrat).
Mod de preparare
Se separa galbenusurile de albusuri. Intr-un bol se amesteca foarte bine galbenusurile cu cele 7 lg zahar, pana se dizolva zaharul, apoi se adauga smantana si se amesteca in continuare foarte bine pana se obtine o crema de consistenta medie, dupa care se da la frigider. Intr-un alt bol se bat albusurile spuma cu ajutorul mixerului si cand spuma e tare, se adauga praful de frisca si se amesteca in continuare pana la omogenizare. Cand e omogenizata foarte bine, peste aceasta compozitie se adauga si crema de la frigider si se mai bate cu mixerul inca aproximativ 1 minut. Intr-un bol se pune cafeaua ness, peste care se toarna apa si esenta de rom si se amesteca pana se dizolva cafeaua, dupa care se iau jumatate de piscoturi si se insiropeaza pe rand in aceasta compozitie (atentie, nu trebuie tinut piscotul prea mult la insiropat,decat o secunda, pentru ca acesta absoarbe lichidul foarte repede si apoi riscam sa se inmoaie prea tare). Pe o tava se pune un strat de piscoturi insiropate peste care se intinde jumatate din crema.Apoi iar un strat de piscoturi insiropate si a doua jumatate de crema, peste care se pudreaza (eu folosesc o sita mica) un strat de cacao. Se da la frigider pentru aproximativ 2 ore, dupa care se poate servi.
Sper sa gasiti interesanta aceasta reteta. Este desertul preferat al familiei mele si il prepar des pentru ca trece foarte repede.
Ardei umpluti cu varza
Ingrediente
16 ardei grasi, 2 morcovi, 1 telina mare si cateva frunze, 2 kg varza alba, 1 varza rosie, 2 linguri otet, 1 plic de Pikant fix dulce-acrisor Dr. Oetker, 2 l apa, zeama stoarsa din varza, 4 linguri de zahar.
Mod de preparare
Varza alba si cea rosie se taie foarte subtire si se amesteca cu putina sare ca sa se inmoaie. Morcovii si telina se dau prin razatoare, se toaca marunt frunzele de telina si totul se amesteca cu varza stoarsa. Ardeii se spala bine, li se decupeaza un capacel la codita, se curata de seminte si se umplu cu varza, fara sa se sparga ardeii, dupa care se aseaza in borcan. Se pune apa la fiert cu restul de sare, zahar, piper boabe, putin chimen, cu foaia de dafin si cu zeama stoarsa de la varza. Se da in clocot, se adauga pliculetul Dr. Oetker si compozitia rezultata se toarna in borcane peste ardei.
Prajitura cu visine
Ingrediente
4 oua, 500 gr visine fara samburi (chiar si mai mult), nuca, 1 zahar vanilat, 1 praf de copt, 1 cana de zahar, 1 cana jumate de faina, 4 linguri ulei, unt/margarina (sau foaie de copt), sare
Mod de preparare:
Scurgem visinele din borcan. Intr-o tigaie se prajesc putin nucile taiate marunt, apoi se adauga visinele si 2 linguri de zahar. Dupa 5-7 minute se ia de pe foc. Albusurile se bat bine cu un varf de sare. Se adauga in ploaie restul de zahar si pliculetul de vanilie. Se adauga si galbenusurile si uleiul si se omogenizeaza. Punem treptat si faina amestecata cu praful de copt. Tava se unge cu unt sau se pune o foaie de copt. Se pun visinele, apoi compozitia de mai sus si se da la cuptor cam 30-40 min. Se scoate, se intoarce prajitura si se lasa la racit.
Cine doreste mai poate adauga zahar pudra!
Piept de pui cu bacon
Ingrediente
piept de pui dezosat (o caserola), bacon, unt pentru prajit
Mod de preparare
Pieptul de pui se taie in fasii mici si nu prea groase. Se aseaza pe fiecare bucatica de piept de pui cate o felie de bacon, se impatura in doua si se prinde bine cu scobitori, formand astfel un fel de pachetele. Se sareaza, pentru cine prefera mai sarat, mie imi ajunge gustul lasat de bacon. Intr-o tigaie se pun 2-3 linguri de unt, iar cand untul e incins se prajesc "pachetelele" pe ambele parti.
Se servesc cu piure sau garnitura de morcovi. Se pot folosi morcovi tineri din conserva sau proaspeti - care initial au fost taiati felii si fierti in apa cu sare; acestia se prajesc in untul ramas dupa ce am facut bucatile de pui.
S-ar putea sa-ti placa si ficatei cu bacon!
Piept de pui marinat
Ingrediente:
3-4 bucati de piept de pui dezosat si fara piele, sare, piper, boia dulce, 1 lg ulei de masline, 2 lingurite mustar clasic, 2 lingurite miere, busuioc, cimbru
Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie in bucati potrivite si se bate putin cu ciocanul. Se pregateste un amestec din toate ingredientele de mai sus, in care se pune carnea de pui si se lasa la frigider cam 30 minute. Dupa care se prajeste pe gratar la foc tare, fara a mai adauga ulei. Carnea ramane moale si aromata.
Reteta pentru un an bun!
Iata si prima reteta a Bunicii pe anul 2010:
Se iau 12 luni si se curata foarte bine de amaraciune, mandrie, ura, invidie, frica, irascibilitate si stres.
Se imparte fiecare luna in 28-31 zile, dupa caz, astfel ca proviziile sa ajunga exact 1 an! Fiecare zi se prepara separat: 1 parte munca, 1 parte liniste, 1 parte umor. Se mai adauga 3 linguri optimism, 1 lingurita toleranta, un praf de bun simt si....o picatura de speranta! Peste aluatul astfel obtinut se toarna apoi dragoste din belsug...
Preparatul gata facut se aseaza pe farfurie si se impodobeste cu frunzulite de curaj si incredere in sine.
Se serveste zilnic, cu bucurie, alaturi de ceasca de cafea din fiecare dimineata!
Reteta de mai sus nu se coace, nu se fierbe, nu are timp de asteptare….ea doar se transmite liber de la om la om, insotita de urarea:
Un An Nou darnic si bun, sanatate deplina si fericire maxima! La multi ani!
Mere umplute cu frisca
Ingrediente:
5-6 mere potrivite, frisca naturala, zahar, esenta de vanilie, amestec de fructe de padure
Mod de preparare
Se indeparteaza cotoarele fara a taia fructele in doua, apoi se oparesc marele 10 -15 minute intr-un vas cu apa clocotita in care s-au pus cateva picaturi de esenta de vanilie. Se scot si se lasa la racit. Se amesteca fructele de padure cu frisca si se umplu merele cu aceasta compozitie.
Cine doreste poate sa faca si o glazura de zahar brun caramelizat, astfel: se pune zaharul intr-o tigaie si se adauga inainte de a-l pune pe foc, niste suc de lamaie, apoi se amesteca la flacara mica pana se caramelizeaza. Se toarna apoi peste merele umplute.
Supa cu galuste
Ingrediente
legume pentru supa, carne de pui, gris, ou, sare, piper, verdeata
Mod de preparare:
Carnea se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce se aduna spuma lasata de carne se adauga legumele pentru supa: morcovi, patrunjel, patarnac, o gulie, telina si se lasa la fiert. Se strecoara supa si se pastreaza cativa morcovi doar. Separat pregatim galustele. Facem un amestec din gris, ou si sare: oul se bate bine bine cu putina sare si se adauga treptat grisul in ploaie, pana se obtine o pasta de o consistenta potrivita. Nu tare, dar nici sa se scurga de pe lingura. Punem apa la fiert si cand clocoteste apa, introducem lingura in apa fierbinte apoi luam cate putin din amestecul facut si punem in oala la fiert. Galustele sunt gata cand se ridica la suprafata.
Se pun galustele in farfurie, se adauga supa si verdeata proaspata!
Paste cu ton
Rapid si simplu!
Ingrediente
paste, o conserva cu ton maruntit, sos tomate (sau rosii), usturoi, oregano, sare, ulei
Mod de preparare:
Pastele se fierb conform indicatiilor de pe punga, se trec printr-un jet de apa rece si se lasa la scurs. Intr-o tigaie/oala se pune putin ulei la incins si se adauga usturoiul pisat apoi tonul maruntit din conserva si 2-3 linguri cu sos de tomate (sau 2-3 rosii decojite). Se potriveste gustul de sare si oregano. Se ia de pe foc si se pune totul peste pastele scurse. Se amesteca bine si se serveste!
Categorii
- Bauturi (15)
- Borsuri, Supe, Ciorbe (17)
- Carne de porc (4)
- Carne de pui (7)
- Carne de vita (4)
- Diverse (7)
- Dulciuri si Prajituri (36)
- Fresh (1)
- Legume fara carne (15)
- Mancaruri din peste (6)
- muraturi si alte provizii (1)
- Paste (4)
- Pentru oala de lut (3)
- Pizza (2)
- Provizii pt iarna (3)
- Recomandari (8)
- Sosuri (13)